原料
橄欖油: 1tbsp, 蝦仁: 15個, 大蒜: 2瓣, 辣椒粉: 1/4tsp, 白葡萄酒: 20ml, 檸檬汁: 10ml, 鹽: , 黑胡椒: , 西葫蘆: 2個, 帕瑪森芝士(磨粉): 1tbsp, 歐芹碎: 1tbsp
步驟
1西葫蘆用擦絲器的細孔擦絲。大蒜切成末,帕瑪森芝士磨成粉(或直接用芝士粉)。
2熱鍋放入橄欖油,加蝦仁、蒜末和辣椒粉,翻炒至蝦仁變色。
3倒入白葡萄酒和檸檬汁,加入適量鹽和黑胡椒。此時可加入西葫蘆絲,攪拌均勻後小火煮1-2分鐘。
4出鍋,撒上帕瑪森芝士和歐芹碎即可。
小技巧
橄欖油可換成無鹽黃油10g,風味更佳。