原料
牛腱: 一塊, 丁香: 4粒, 花椒: 少許, 干辣椒: 4個, 香葉: 2片, 八角: 1個, 桂皮: 1個, 蔥蒜姜: 適量, 綠豆蔻: 4粒, 茴香: 少許, 青辣椒: 一個, 郫縣豆瓣醬: 一勺, 生抽: 適量, 老抽: 少許, 料酒: 少許
步驟
1香料包裝挺精緻的。
2牛腱一塊,泡水洗凈。
3煮水,加料酒,牛腱焯水。
4各種香料準備好。
5牛腱焯出血水,切片,方便成熟。
6鍋里少放油,煸香調料。
7郫縣豆瓣醬煸出紅油。
8加水沒過牛肉,大火燒制。加生抽老抽,燉至成熟。
9盛盤,撒上芹菜葉。 有肉有筋,香料味道十足!