原料
牛腱肉 約650g, 干黃豆 約80g（如果愛吃黃豆可以自行增加）, 美味鮮醬油 50g, 番茄膏 20g, 黃豆醬 20g, 料酒 20g, 冰糖 20g
步驟
1牛腱肉先切片，然後汆水撇去血沫。黃豆提前一晚或者半日泡發洗凈
2先預熱鍋子，鍋內下少許油
3油熱之後下黃豆翻炒
4炒到豆子表面有點焦黃，皮有點皺巴
5下牛肉和除冰糖外的所有調味料
6繼續翻炒幾分鐘，炒出醬香味
7倒入溫水（天冷水溫低，如果直接倒冷水肉會縮的比較厲害）
8煮沸後轉鑄鐵鍋或者燉鍋。加入冰糖轉小火繼續燉煮約1小時20分左右
9到湯汁收的濃稠牛肉熟爛即可出鍋。如鍋內湯汁較多，可以開中火略收。（燉煮的時間跟使用的鍋具，火候都有關係，請自行調整，直到肉用筷子可以輕鬆戳穿即可）
