原料
牛腱子肉: 2-3斤， 八角: 3-4個， 花椒: 10粒左右， 料酒: 適量， 桂皮: 1-2條， 冰糖: 10多粒， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 醋: 適量（不用太多）， 香葉: 2-3葉
步驟
1牛腱子肉切成幾塊，涼水下鍋，水開了後焯2分鐘，沫撇掉，拿出來。
2新起鍋，加水（水可以多放點，沒過牛肉，做好醬牛肉後可以剩餘湯做紅燒牛肉麵，超香）。水燒開後放入牛肉和上述的各種香料。香葉最好不要省，加了會更香～
3小火煮1個小時左右。煮好後牛肉盛出來。要吃的時候拿出來一塊切片即可。短期吃不完的可以冷凍起來，想吃的時候拿出來一塊室溫軟化切即可。醬好的牛肉還可以切塊炒飯、炒菜、炒麵里加，味道都超好的！
