原料
羊肉(有羊排或羊腿肉最好): 適量， 大米: 適量， 洋蔥: 1個， 胡蘿蔔: 3根， 葡萄乾: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量， 孜然: 適量， 糖: 適量， 辣椒面: 適量
步驟
1胡蘿蔔去皮，切塊。(也可以切絲兒或切丁，我不會…)
2圓蔥切成醬紫。在水裡切，切完也泡在水裡，一點不辣眼睛。
3肉切成3-4cm的塊，這樣好炒，實際大小隨意。放油，炒肉，太瘦的肉不行，帶點肥的才好。炒好備用。
4另起一鍋，先放胡蘿蔔，我直接用剛才炒羊肉的油炒，覺得香。差不多再放洋蔥，保證胡蘿蔔和洋蔥同炒得略軟一點。
5放剛才炒好的肉，要炒到洋蔥胡蘿蔔變軟、羊肉有一點焦最好。放鹽(多放點，因為一會要拌飯，放少了沒味兒)，放一點糖，喜歡辣的放辣椒麵。炒完就是圖片醬紫。這一步炒得全程香死人！
6米提前洗好放電飯鍋。把炒好的羊肉胡蘿蔔倒在飯上面，加開水(注意是開水開水！)，水的高度剛沒過米飯即可，因為抓飯講究粒粒分明。放葡萄乾(我放的黑加侖)。開始悶飯。
7悶好飯放點孜然調味兒，也可以不放，把飯和羊肉拌勻，就是圖片醬紫，出鍋！
8抓飯絕配——皮辣紅。辣椒(新疆叫辣子)、圓蔥、西紅柿(我喜歡柿子所以多放了點)，加醋，加點糖提鮮。
小技巧
1、肉。我這個肉老公亂買的，肥瘦比例5:5，有點過肥。雖然有肥肉很香，但實際還是不要這麼肥。 2、胡蘿蔔比較難熟，所以要先炒胡蘿蔔後炒圓蔥。 3、米飯里一定要加開水。一開始可能掌握不好加水量，多做幾次就有經驗了。
