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原料
胡蘿蔔(甜): 5隻, 羊肉/帶骨羊肉: 500g/1kg, 大米: 350g, 洋蔥: 一顆半, 海鹽: 2tsp, 葡萄乾(可選): 杏干(可選)
步驟
1大米洗凈,羊肉切片,帶骨的切塊; 胡蘿蔔切短!!細!!絲!! 洋蔥一半腌肉一半備用
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2鍋燒熱,放油,多放一點
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3倒入羊肉,炒
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4羊肉變色後,倒入剩下的洋蔥,炒
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5翻炒兩三分鐘,倒入胡蘿蔔,炒 我在炒胡蘿蔔的中途又加了兩次油,多加一點
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6放鹽,把胡蘿蔔炒軟,炒出湯汁 -1、如果用電飯煲做:炒鍋關火 -2、如果用炒鍋做,接下一步
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7把炒好的全部倒入電飯煲
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8把洗好的大米均勻的鋪在菜上面
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9加入燒好的開水,剛剛沒過大米,不要多,如果炒菜的湯汁已經夠多就不用加水了 -如果用炒鍋做,做完這一步,把鍋蓋蓋緊,用濕毛巾把鍋邊沿漏氣的地方全部蓋緊 -最重要的一步,如果有葡萄乾,杏干,抓一把洗乾淨鋪在大米上~
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10然後按照電飯鍋程序正常燜飯
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11悶到一半的時候,用飯勺把米飯和菜混合均勻,繼續悶; 如果有鍋巴那是最香的了, 到悶好之後,跳到保溫,大概悶十幾分鐘,就可以出鍋了
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12然後拌幾個涼菜~開吃吧
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小技巧
做米飯的量要比平常兩人份的量多一倍!