原料
羊肉（脖子、後腿、排骨均可）: 300克， 胡蘿蔔: 1-2根， 黃蘿蔔: 1-2根， 洋蔥: 半個， 米: 2杯， 鹽: 適量
步驟
1羊肉洗凈泡除血水控干備用。
2胡蘿蔔、黃蘿蔔切條，大概是漢堡店裡薯條的粗細，也可以略粗一些。
3取洋蔥半個切絲或者丁、小段均可
4起鍋放比平時炒菜多一些的油，放羊肉翻炒。
5放入洋蔥翻炒，炒至羊肉邊角略干、洋蔥軟爛
6放入胡蘿蔔、黃蘿蔔
7翻炒，加鹽，鹽可以適量多加一點。
8加開水至剛好沒過肉和菜，稍稍燉煮片刻，把洗凈的大米平鋪在羊肉和菜上，蓋鍋蓋煮至米熟（此步驟擔心把握不好火候的可以換電飯煲）
9成品。
小技巧
即使是在新疆，抓飯的做法也非常多～單用胡蘿蔔和黃蘿蔔來說，北疆抓飯一半用胡蘿蔔，南疆抓飯用黃蘿蔔，各具特色都很美味，在烏魯木齊這裡多半的飯館會使用一半的胡蘿蔔、一半多黃蘿蔔。此外，還可根據各人喜好加入葡萄乾、杏干，甚至在悶飯時放一整顆獨頭大蒜在米飯上。
