原料
鯇魚頭: 1個, 魚尾: 1條, 胡蘿蔔: 半個, 冬菇: 3~4隻, 豆腐: 2塊, 生薑: 1塊, 香菜: 3棵
步驟
1胡蘿蔔、生薑削皮切片,冬菇清洗乾淨,鍋里放入5碗水,把胡蘿蔔、姜、冬菇放進鍋里,大火煮開
2魚頭、魚尾清洗乾淨,擦乾水分,放進燒熱的油鍋里煎至金黃
3翻面,同樣煎至金黃
4把煎至金黃的魚頭魚尾放進(1)煮開的湯鍋里,大火煮開後再煮10分鐘,轉小火煲20分鐘
5這個時候,湯水已經是牛奶般雪白了,加入切成小塊的豆腐
6湯再次煮開後,加入香菜再煮5分鐘即可
7放鹽調味即可