原料
海蟹: 2隻， 蔥: ， 鹽: ， 白糖: ， 白酒: ， 干辣椒: ， 姜: ， 料酒: ， 醋: ， 鮮麻椒: ， 辣醬: ， 食用油:
步驟
1將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片豆瓣醬剁碎
2將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸剪切成塊
3坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入麻椒、干辣椒加入薑片、蔥段、豆瓣醬炒出麻辣香味
4放入蟹塊，倒入料酒、翻炒均勻
5蓋上鍋蓋加少許水加醋、白糖、鹽燒一會
6大火收汁出鍋裝盤即食
小技巧
蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。 食後切忌馬上吃瓜果、喝生水。
