原料
小花菇: 100g， 上海小棠菜: 500g， 蚝油: 25g， 味極鮮醬油: 適量， 白糖: 適量， 鹽: 3g， 香油: 適量， 水澱粉: 適量， 米酒: 少量， 油: 適量， 蔥末、蒜末: 適量
步驟
1先將乾貨小花菇泡發（我用的是湖北的特產小花菇，一口正好一個），燒開水把泡發的小花菇放進去洗個三溫暖以後撈出切掉菇蒂備用。為了不浪費，我把切掉的菇蒂加木耳青椒一起炒了雞丁，味道一樣好^_^！PS：趁花菇在洗白白的時候，我把蚝油、味極鮮醬油、白糖、1g的鹽、香油混合到一起加了少許清水調成醬汁備用。
2小棠菜洗凈，摘除外層大瓣的菜葉，是為了擺盤。當然摘除的葉子也沒被浪費掉，嘛嘛拿去喂雞了…當然不是農場，嘛嘛說現在的產品農藥多，夥同小區的嘛嘛們集體在自家院子裡養雞種菜不亦樂乎…跑題咯。同樣燒開水把小棠菜放進泡三溫暖，煮青菜的時候我喜歡滴幾滴米酒，去掉土腥味，加入鹽調味，青菜一變青綠便可撈起擺盤咯～～
3起油鍋，倒入蔥末和蒜末煸香，倒入焯過水的小花菇炒出香味，滴入幾滴米酒。感覺花菇稍稍變軟便倒入之前調好的混合醬汁燜3分鐘左右讓花菇入味，調入水澱粉大火收汁，最後起鍋裝盤即可。這道菜製作簡單耗時也少，用蚝油烹制的小花菇鮮甜美味，真是一道可與大肉菜比美下飯的素菜呢～～
