油菜: ， 香菇: ， 蚝油: ， 小辣椒: ， 澱粉:
1油菜焯水一分鐘，馬上浸到冰水中3分鐘，瀝干水分擺盤。
2香菇切片、焯水。
3用小辣椒熗鍋，倒入蚝油、香菇，翻炒出水後，加入水澱粉，粘稠後出鍋。
