原料
油菜: 適量， 香菇: 適量， 蚝油: 1勺， 生抽: 1勺， 鹽: 適量， 雞精: 適量
步驟
1將油菜摘好，洗凈，優選葉翠綠，莖小的新鮮小油菜，洗一遍，泡一遍，在洗兩次就可以了。洗時不可用力搓。
2香菇，去根。放入煮粥的那種鍋中加入水，水沒過香菇就可以，燒開後放入香菇，3分鐘左右撈出。待香菇涼，以不燙手為易，將其切成圖片樣子。太小的可以不用切，切法是將香菇根部朝上用刀從根部分開就可以，太大的可以在分一下。
3熱鍋放油，炒蔬菜油適量少放。放入油菜，油菜洗凈後要瀝水，這樣炒出來的菜不會水水的，開大火快熟翻炒，炒致斷生，放入香菇，放少量醬油，蚝油，鹽（也可不放）雞精。試試味道，關火，出鍋
小技巧
香菇要事先焯好，蔬菜一定要大火，快翻，快炒。不要炒大了，保留綠油油的顏色，好看也好吃。放蚝油是為了提先，生抽鹽要是少放，也可只放一樣。蔬菜要漓干水，在放鍋中炒
