原料
蛋糕卷: ， 無鹽黃油: 50g， 牛奶: 65g， 低筋麵粉: 65g， 雞蛋: 4個， 細砂糖: 65g， 鹽: 少量， 豆乳: ， 現磨豆漿: 300g， 砂糖: 50g， （我用的是超市裡買的原味豆奶，本身帶有甜味，所以砂糖減半用了25g，如果用的無糖現打豆漿的話砂糖不變，仍為50g）: ， 低筋麵粉: 30g， 玉米澱粉: 10g， 蛋黃: 3個， 無鹽黃油: 30g
步驟
1準備好所需食材～
2將50克無鹽黃油放入小鍋中，小火加熱，沸騰時立即關火，篩入低筋麵粉
3用橡皮刮刀將黃油和低筋麵粉攪拌均勻
4分2-3次將牛奶加入攪拌
5將1個全蛋和三個蛋黃混合併攪拌均勻，然後分3-4次加入 並完全攪拌
6將剩下的三個蛋清分三次加入65g砂糖，打到可以拉起大彎鉤的蛋白霜即可。
7取少量蛋白放入攪拌好的蛋黃糊中，用刮刀攪拌均勻去。再將其倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀攪拌均勻。但注意不要過度攪拌，要採用翻拌的手法，否則很容易消泡。
8將烤箱預熱170度
9拌好的麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤裡 簡單將麵糊抹平。
10將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤20min左右，至表面金黃，用牙籤插入沒有掛漿，就說明烤好啦！將蛋糕連帶烘培紙一起移到網架上，趁熱將蛋糕卷先大致卷出蛋糕卷的樣子放涼。（不要把烘焙紙撕下來！）
11烤蛋糕的時候，我們來做豆乳！
12砂糖放入蛋黃中，手動攪拌打勻，砂糖沒有完全融化沒有關係～
13篩入粉類（低筋麵粉 玉米澱粉）攪拌均勻 手法隨意??
14分次加入豆漿（豆奶）邊加邊攪拌 直至攪拌均勻
15在奶鍋中放入黃油 【小火】使之溶化 倒入之間的攪拌好的豆奶 攪拌
16【小火】攪拌 （不然會糊的！）直至順滑 成漿糊狀～ 達拉～豆乳完成！✨加蓋子 放涼 （為什要加蓋子那？不然豆乳表面就會變乾了！）
17等豆乳放涼後，將之前放涼的蛋糕卷輕輕展開，將豆乳塗抹進去 （【劃重點！】有一邊要留下就大概一公分左右不要抹 留下卷的時候封邊～ ）塗抹好後 再按之前卷蛋糕的手法重新卷好 （此時還沒有撕下烤蛋糕時的烘培紙哦！！ ）放入冰箱冷藏20min 就可以吃啦～!（吃之前把外面裹的烘焙紙撕下）
