
原料
蛋黃: 4個, 砂糖: 50克, 豆漿: 500ml, 鹽: 一小撮, 玉米澱粉: ½茶勺, 可可豆碎(可選,可替換): 適量
步驟
1蛋黃加糖和鹽打至粘稠發白,假如玉米澱粉攪拌均勻,過篩一遍

2豆漿煮開離鍋,蛋黃糊邊攪拌邊倒入豆漿(慢慢倒,小心變成蛋花湯)

3再過篩一遍回鍋里,充滿耐心地,小火邊煮邊攪拌,直至沾到勺子上中間劃開的痕跡不會消失,離火(如果不在意脂肪的可以在離火後加一小塊黃油,拌勻)

4放涼後冷凍,每一個半小時就拿出來攪拌一次,一共三次,第三次完成後倒入你喜歡的量的可可豆碎。(也可以換成其他堅果)

5冷凍過夜 做蛋糕的top也很好吃啊?
