原料
肥牛: 200g， 生粉: 少許， 腐乳: 一塊， 蚝油: 三勺， 迷迭香: 適量， 大蒜: 七八粒， 小干蔥: 三頭， 姜: 少許， 芝麻醬: 五大勺， 白蘭地: 四大勺
步驟
1小干蔥和姜切塊。大蒜去皮，切去頭。
2腌制醬料。 放入腐乳，芝麻醬，蚝油然後攪和均勻。
3將肥牛沾滿生粉，鎖住水分。
4將腌制醬料均勻裹在肥牛表面，腌制一分鐘。
5肥牛入鍋，煎到五成熟。
6另起Flair養生鍋中倒油然後放入蔥姜蒜炒香。
7然後肥牛入鍋，燜制30秒。
8白蘭地沿鍋邊倒入並點燃。繼續燜制3分鐘。
9出鍋前加入迷迭香。
小技巧
火一定要烈，要猛.「喈喈煲」是絕對不能離開蔥、姜、蒜的，蔥必須是香蔥與干蔥的結合，這兩種蔥結合所散發出的特有的香味是文字難以形容的。在烈火把鐵煲充分燒熱後，下蔥、姜、蒜爆香是「喈」不可替代的一個步驟，可謂無蔥、姜、蒜而不成「喈」。
