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原料
煙管意面(螺旋面、蝴蝶面等也可以): 1人份, 金槍魚罐頭: 1/2罐, 洋蔥: 1/8個, 雞蛋: 兩個, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 第戎芥末醬或沙拉醬(可以不加): 適量
步驟
1準備材料。 除了洋蔥,也可以額外準備一些蔬菜丁均衡營養,我加的青豆。
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2沸水中放入少許鹽和幾滴橄欖油,按常規流程煮意面,我煮了8分鐘。煮好控干。
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3煮意面的同時炒料。 洋蔥切細條,鍋中放少許底油,慢火炒香到洋蔥綿軟,微微半透明。
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4加入金槍魚,中火翻炒,把魚的水分炒出來一些,至鬆散。
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5加入意面、鹽、黑胡椒、快速翻炒均勻,關火成盤備用。
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6鍋擦乾淨,倒入少許底油,加入兩顆打散的雞蛋。
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7蛋液周邊微微泛白,蛋液未凝固時將意面平鋪在蛋液上,轉小火待蛋液微微凝固即可出鍋。
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8放上沙拉醬或芥末醬。 推薦再撒些奶酪碎、香草。
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