原料
土豆: 一個， 雞蛋: 兩至三枚， 洋蔥碎: 一小把， 玉米油，鹽，黑胡椒碎: 適量， 番茄沙司: 隨意
步驟
1準備好食材，土豆去皮洗凈
2用波紋刀切成薯條一樣長短大小的粗條(沒有波紋刀也可以噠）切粗條切粗條切粗條，重要的事情說三遍
3雞蛋放適量鹽均勻打散
4鍋中倒入適量玉米油，五、六成熱時放入土豆條
5中小火煎至兩面微黃至熟，（用鍋鏟輕輕一切就斷的程度）撒上洋蔥碎翻炒一會兒，撒入少許鹽和黑胡椒碎翻拌均勻，薯條在鍋中平鋪
6倒入蛋液
7輕輕轉動鍋子，讓蛋液均勻鋪在土豆條上
8小火慢煎，表面蛋液凝固後快速翻面，這一步可以用一個大盤子或平鍋來輔助
9兩面煎至金黃後將蛋餅扣在鋪好吸油紙的切菜板上，吸去表面的浮油
10切塊裝盤，蘸番茄沙司或泰式甜辣醬開吃
小技巧
調味料只有鹽和黑胡椒碎，放心絕對沒有雞蛋的腥味，擠上番茄沙司更好吃 也可以加入洋蔥和培根及其它食材做成自己喜歡的蛋餅
![[ 抱蛋煎餛飩 ]](/images/node/18/180660.webp?1638101155)
