原料
五花肉: 若干， 海天醬油（金標生抽）: 若干， 紅星二鍋頭: 一瓶
步驟
1海天金標生抽，這款醬油味道可以，色澤也不錯，雖說是生抽但也能上色，比一般的生抽顏色來的深一些
2高度白酒，既能去腥又能防腐
3容器中倒入生抽與白酒，混勻。浸入五花肉，醬汁要沒過五花肉。五花肉頂上不能壓重物，之前一年試過壓實了醬汁滲透不進肉裡面去（肉的密度小，最上層的肉頂端會浮在上面，沒事，每天翻一翻就可以了）
4每天翻面一次，腌制一周。
5撈出瀝干醬汁，用筷子戳個洞，繩子懸掛起來晾曬，直到肉質變硬出油。
6這是晾曬第8天的樣子（溫度在-4~6度之間）第8天的氣溫高一些有12℃，肉肉明顯出油光光的樣子。又繼續晾了3天
7喜歡干一些就多晾幾天
8切薄片，蒸著吃，晶瑩剔透！美味極了！?不沾肥肉的姑娘好喜歡這個醬五花肉✌
