原料
五花肉: 500克， 醬油: 1勺， 姜: 3片， 大蔥: 1根， 蒜: 3或4塊， 青檸檬（如果沒有可以換普通檸檬）: 2個（或三四片檸檬）， 黃酒（如果沒有可以換普通料酒）: 三勺
步驟
1選擇一條好的五花肉，要稍微瘦一點的好。洗乾淨後，燒半鍋水，把五花肉放入水中飛水，變色後撈出來瀝干。
2燒半鍋水，放入姜、蒜、大蔥和黃酒，放入五花肉，大火煮至筷子可以非常輕鬆地穿過肉，是為熟。
3把五花肉撈出來，放入冰水中冰鎮一會，這樣肉質會收緊，口感更好
4熱鍋，放一點點油，不用放多，因為豬肉本身會出油，然後把瀝干水的五花肉放進鍋里，用小火慢慢煎至邊緣金黃
5把五花肉切成塊狀，搭配放了青檸檬的醬油吃。醬油要選擇比較淡扣的醬油會比較好，有海鮮醬油或者蒸魚醬油就最好，沒有就用普通醬油。老抽那是肯定不行了。
