原料
餅乾用料: ， 無鹽黃油: 150克， 糖粉: 50g， 低筋麵粉: 300克， 雞蛋: 1個 50g左右， 糖霜用料: ， 蛋白粉: 30ml的量勺一勺， 檸檬汁: 10-15ml滴， 水: 1+0.5勺 30ml的量勺， 糖粉: 250克 看狀態適量增減
步驟
1做餅乾底： 1.黃油、糖粉混合，稍打發至泛白； 2.雞蛋室溫解凍，與打發後的黃油攪拌至混合均勻； 3.篩入麵粉，捏成光滑的麵糰後擀平，厚度3MM-5MM，冷藏1個小時； 4.磨具壓好餅乾形狀後，烤箱預熱180度考10-15分鐘，晾冷後備用。
2製作各種顏色的糖霜： 1.水、檸檬汁及蛋白粉混合，攪拌均勻。 2.加入糖粉攪拌至順滑。
33.分成若干份，加入少量食用色素，攪拌均勻，裝入裱花袋備用，
4畫餅乾啦，多啦a夢的圖當時沒拍，用小汽車的代替，步驟都一樣的：1.軟糖霜溝邊。（偷懶，溝邊和填充用地都死10秒藍色糖霜，也能湊活用，就是表面沒有那麼光滑）
5五秒糖霜填滿晃晃平
6放一邊等晾10-20分鐘後，白色10秒糖霜填窗戶和輪子。一定要涼干後才畫下一步，不然會混色。
7白色軟糖霜溝邊畫門、燈，完全晾乾
8畫上輪胎蓋，這塊餅乾就完成啦
9最後，使用糖霜粘和3塊餅乾，洞洞放入巧克力豆，組裝！！?
10組裝完畢，最後看一眼成果！
11回歸多啦A夢，一口咬開！
小技巧
餅乾底製作TIPS: 1.關於黃油： 黃油稍稍打發到泛白，一定不能打過了，不然餅乾很容易變形。 黃油的量最好不要增減，太多黃油會導致餅乾易碎，不容易覆蓋糖霜；太少黃油餅乾口感就會差。這個配方里黃油的量，在餅乾的口感與可操作性之間找到一個平衡點。 2.關於糖： 糖量已經減到最低，餅乾的甜味非常淡。因為整個糖霜餅乾的甜度主要是靠表面的糖霜層來提供的哦，糖霜沒有辦法減糖，只能降低餅乾胚子的甜度啦，這樣一口咬下去甜度才會剛剛好。 3.如何保證餅乾平整： 麵糰一定要冷藏！！ 餅乾入烤箱前用牙籤均勻的戳洞洞，這樣可以有效避免烤後餅乾表面鼓包。 然後烤盤要鋪玻璃纖維烤墊！！不要問我為什麼！！反正這樣做就對啦！！ 糖霜製作TIPS： 1.使用溫水，攪拌後要泡30分鐘，一定要完全看不見蛋白粉才能加糖粉哦。。血淚教訓，如果不泡，後面會讓你想死。。。。。 2.蛋白粉可以用新鮮蛋白代替，但是新鮮蛋白有感染沙門氏菌的風險。。。這個是度娘告訴小二的，所以小二就一直用蛋白粉了。 3.少加色素，小清新才好看不是，一般一種色1-2滴就行了。局部深色糖霜，適量增加素色，覺得顏色不夠深的話，放冰箱冷藏一晚，顏色就會深很多啦！ 4.用糖粉調節糖霜的狀態。 ！最關鍵的糖霜狀態!（不好意思沒圖?） 1.硬糖霜：加糖粉攪拌至拉起來呈現不倒的硬尖角，適用於裱花。 2.軟糖霜：加糖粉攪拌至拉起來呈現彎彎的角，適用於拉線，寫字，串珠等。 3.10秒糖霜:糖霜拉起來飄落，10秒流平的狀態，適合用於小面積的細節填充。 4.5秒糖霜:5秒流平，適用於打底，大面積鋪陳。
