原料
低筋粉: 3/4 Cup, 泡打粉: 3/4 tsp, 肉桂粉: 1/4 tsp, 黃油: 55克, 細砂糖: 1/4 Cup, 黃糖: 1/4 Cup, 雞蛋(大個): 1個, 香草精: 1/3 tsp, 無花果乾: 4-5顆, 百利甜酒: 130 ml, 黃油: 30克, 奶油奶酪: 125克, 糖粉: 1/8 Cup, 黃糖: 3/4 Cup, 玉米澱粉: 1 tbsp, 香草精: 1/8 tsp
步驟
1黃油室溫軟化,低筋粉、泡打粉、肉桂粉過篩混合,無花果乾剪細碎
2用百利甜酒浸泡無花果乾,黃油加入細砂糖與黃糖,攪打至蓬鬆,顏色泛白,雞蛋滴入香草精打散
3分2-3次將雞蛋液加入黃油糊,每次告訴攪打2分鐘左右至混合均勻
4烤箱預熱170度,過篩加入粉類,切拌至幾乎無乾粉狀態時,加入無花果乾和百利甜酒,快速攪拌均勻
5蛋糕糊擠入模具,150度中層,20分鐘;同時開始準備奶油霜:30克黃油、125克奶油奶酪室溫軟化,告訴攪打至蓬鬆,加入糖粉、黃糖、玉米澱粉和香草精,繼續告訴攪打至細膩,入冰箱冷藏30分鐘,待蛋糕冷卻後裝飾
小技巧
- 酒鬼表示百利甜酒的分量還有上升空間