原料
糯米粉: 400克， 澄面: 20克， 可可粉: 2小勺， 抹茶粉: 2小勺， 豆沙餡: 200克， 熱水: 適量， 黑芝麻: 15克， 白芝麻: 10克， 椰蓉: 15克
步驟
1將糯米粉200克倒在一個盆中，放入澄面10克，放入抹茶粉
2將糯米粉200克倒在另一個盆中，放入澄面10克，放入可可粉
3分次加入適量熱水，用筷子攪成絮片狀，略晾1分鐘感覺不燙手即可。揉成麵糰，搓成長條，切分成每個約重45克的劑子
4將豆沙餡放入保鮮袋中，搓成長條後取出，切分成每個約重13克的小塊
5將豆沙塊搓圓成小球
6手心沾水，把麵皮劑子放入左手上，摁成圓餅狀，放上豆沙球，包成元宵狀。放入蒸鍋
7大火燒開後中火蒸15分鐘。將黑芝麻和白芝麻放入炒鍋中，小火翻炒至熟，晾涼後放入保鮮袋中擀幾下，不要擀得太碎。蒸好的年糕自然塌成餅狀，再略摁幾下整整形狀，取出後在抹過香油的盤子裡兩面略粘一下，再分別粘上黑白芝麻屑或是椰蓉
8按花色不同擺入盤中即可
小技巧
1、加入澄面使年糕看起來比較透明，一般在調料市場中有售。有的大超市也會有，寫著小麥澱粉的即是。 2、蒸得時間長，年糕就會自然塌下，此時再略摁幾下即成圓餅。 3、吃時最好趁著微溫時吃，非常軟糯。吃不完的可以用保鮮膜包起來，但自己家做的不能放太久，最好在一、兩天內吃完。
