原料
南瓜泥: 適量， 菠菜汁: 適量， 麵粉: 500克， 酵母: 5克， 水: 適量， 紅豆沙餡: 適量
步驟
1南瓜洗凈、去皮，切塊，上鍋蒸熟。用勺子壓成泥。（南瓜泥的實際用量沒有這麼多）
2將麵粉、南瓜泥放入盆中，再把提前用溫水化開的酵母倒進去，用筷子攪拌成絮狀麵糰，之後用手揉成一個表面光滑的麵糰，蓋上半濕的布，放置溫暖處發酵。
3菠菜洗凈切段，放入料理機，加入適量水，打成菠菜汁。
4將菠菜汁緩緩倒入麵粉中。
5用筷子攪拌成絮狀。
6用手揉成一個表面光滑的菠菜麵糰。
7當兩個麵糰發酵至2倍大且扒開麵糰看到明顯的蜂窩狀組織時，意味著發酵結束。
8以南瓜麵糰為例： 發酵好的麵糰充分揉搓排氣，切成等份的小麵糰。用手搓圓。建議50克以內，太大的話蒸出來的饅頭不秀溜。
9用擀麵杖擀成圓片。
10放入適量的豆沙餡。
11像包包子一樣包起來。
12把皺褶面朝下，用手揉圓。
13如圖，用壓板壓出花紋。如果沒有壓板，可以用乾淨的梳子壓，效果是一樣的。
14用翻糖花朵模具在另一個顏色的麵糰上壓出一個小花，蘸點水放在之前做好的饅頭胚上即可。
15這是做好的饅頭生胚，二次發酵15-20分鐘，用手輕按饅頭胚表面，饅頭很快回彈就發好了。鍋中放足量清水，蒸製15分鐘左右，燜5分鐘打開鍋蓋即可。
16這是蒸好的包子、饅頭，直接放蒸籠里拍的，O(∩_∩)O~
小技巧
1、酵母必須用溫水化開，不能用熱水，否則會燙死酵母；2、製作麵糰的時候，不要一次加夠水量；需要根據麵糰的軟硬度，一點一點酌情加入。總之要使麵糰軟硬適中。3、包好的包子必須醒發一會再開火蒸熟。4、必須冷水上鍋，這樣可以讓包子緩緩的膨脹至最大。5、蒸包子的時候在蒸籠上墊上濕蒸布，如果沒有，可以在蒸籠上抹一層食用油；6、包子蒸好後不要急於揭開鍋蓋，燜5分鐘左右出鍋最好，否則包子會塌下去，看起來扁扁的。
