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原料
椰蓉: 50g, 高筋麵粉: 250g, 雞蛋: 兩個(其中一個是椰蓉餡兒心用), 糖: 50克(其中20克為椰蓉餡兒用), 牛奶: 適量(和面時不用水,與麵粉濕度有關,視具體情況而定), 酵母: 5克, 黃油: 50克(其中20克為椰蓉餡兒用)
步驟
1中種、後油法和面,無需手套膜即可。
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2麵糰發酵的同時,將椰蓉餡兒做好。 軟化的黃油里加入白糖雞蛋充分拌勻,將椰蓉放入,抓勻,入冰箱。
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3麵糰排氣後等分六份,略鬆弛一刻鐘。
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4椰蓉餡兒拿出,同樣等分六份。 將椰蓉包入麵糰後,擀開。
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5切成六份後,放入烤盤。
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6再用剪刀已切開的六片上分別剪分成兩半,兩兩相對向上翻轉。
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7整形後,二次發酵至兩倍大小,刷全蛋液,撒黑芝麻。
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8烤箱預熱到180度,入烤箱。
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9大概烤20分鐘左右。
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10色澤非常美艷。
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11表皮焦脆,甜香馥郁。
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12背面,看起來就是滿滿的誘惑。
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13春意滿懷,春風撲面。
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