原料
芝麻餡: 30g芝麻+20g糖+10g黃油， 花生餡: 花生醬+牛奶， 椰蓉餡: 10g黃油軟化+15g糖+加30g椰蓉拌勻，加25g牛奶吸收， 奶酪餡: 50g奶油奶酪軟化+15g奶粉+15g糖 打發， 核桃仁: 烤箱180度8分鐘， 提子乾: 朗姆酒/紅酒浸泡， 腸仔: 微波解凍三分鐘， 40g麵糰小包: 180度15分鐘， 100g麵糰大包: 180度20分鐘， 200g麵糰大包: 200度25分鐘， 麵包回溫: 150度8分鐘， biscotti脆脆: 150度30分鐘， 150g歐包標準: 250度預熱 210度25分鐘
步驟
1腸仔包 橢圓長片兒卷腸仔 切五段 每段平鋪於長形模具中 上面鋪mozzarella碎
2雪花包 擀五張大圓皮 直徑小於油紙短邊 每張皮兒上刷一層果醬 鋪好 中間花心不切斷 先四分 再八分 再十六分 每一分拎出來順邊扭轉 或每兩份對轉
3堅果花環 三個小圓球直接擀長成三張橢圓形皮兒 一層層摞起來 中間一層加核桃碎 一層加腰果碎 順長邊兒切兩刀 分成三長條 每條擰兩三圈打結 做成小圓環
4povitika卷 擀大皮兒30cm*30cm 抹餡兒 左右往中間折 上下三折抹餡兒 放冰箱冷藏15分鐘 三折抹餡兒 卷長卷 切三條 編辮子 做圓環 二發90分鐘 表面扎孔 目的是讓麵糰充分膨脹 防止烤破
5法蘭克福腸仔包 擀皮兒成橢圓形，長邊長於腸仔4cm 順長邊 中間切一刀 刀口稍微拉拉寬 腸仔放進去 入烤箱前表面撒少許cheese
6四葉草?包
7椰蓉心心 擀圓皮兒，包進椰蓉餡，接口捏緊 擀成長橢圓形（16*8cm），以長邊為軸，對摺（16*4cm），在以短邊為軸，對摺（8*4cm） 成一扇形，切成兩片，扇心不切斷，翻開，整形成心形
8奶酪豬豬 萌萌嘟嘟 圓片兒加奶酪餡 用捏餃子手法捏緊接口 揉一揉 讓它們站起來
9歐包 整形時隨烤盤賦形
10biscotti 脆脆
11大道至簡 小圓包
