原料
麵包粉: 250g, 酵母: 3g, 鹽: 3g, 砂糖: 25g, 奶粉: 15g, 水: 130g, 雞蛋液: 25g, 無鹽奶油: 20g, 蔓越苺干(適當剪碎): 50g
步驟
1除奶油、蔓越苺干以外的所有原料投入麵包機,啟動20分鐘「和面」程序
2加入奶油,再次啟動20分鐘「和面」程序,程序結束前5分鐘左右投入蔓越苺干。
3麵糰進行基礎發酵
4將基礎發酵完成後的麵糰均勻分割成3份,滾圓後鬆弛10分鐘
5將鬆弛完畢的麵糰進行2次擀卷(中間鬆弛15分鐘),然後進行最後發酵。
6最後發酵至8分滿,將吐司盒放入預熱180度的烤箱,烤38分鐘。