原料
牛肉，瓜條或裡脊部位: 2斤， 蔥: 2段， 姜: 2片
步驟
1牛肉去除筋膜後切成大塊，放清水泡1個小時去除血水。冷水下鍋撇去血末後將肉撈出放入高壓鍋加清水，大火燒開後轉去小火燜至30分鐘左右，關火後燜15分鐘。撈出後瀝水晾涼
2煮好的牛肉放入保鮮袋
3用擀麵杖將牛肉按扁，方便後面弄成絲。
4用叉子將按扁的牛肉順著紋理刮成絲狀，絲越蓬鬆越好。
5把牛肉絲放入鍋中，中小火炒去水分。邊炒邊用手感知濕度，炒到微潮就可以了。不要炒干不然肉鬆出來就會像沙子一樣一點沒有蓬鬆感
6將炒好的肉鬆放入輔食機打散，成圖片狀就可以了。晾涼1個小時左右就可以裝罐保存了，一般可儲存1個月左右。
