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原料
牛肉: 500克, 蔥: 適量, 姜: 適量, 鹽: 一歲內的不用加鹽
步驟
1準備一塊牛裡脊,清洗下血水
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2順著肉絲的方向切成一小塊一小塊的。這樣方便後面加工。
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3蔥姜切塊,去腥用
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4水漫過牛肉塊,放入蔥姜。普通鍋大約煮兩個小時。期間不要加任何調味品。
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5煮好的牛肉是這個狀態
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6把牛肉都撈出來,放涼
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7牛肉湯也不要浪費,我閨女最喜歡泡饅頭了,哈哈哈
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8開始手撕絲,撕好後入平底鍋,小火炒干。 如果是一歲的寶寶就可以加鹽了,在這個步驟上可以加入鹽糖等調味品。
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9炒到這個狀態就ok了
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10炒乾的牛肉絲比較好打。入料理機開始打松。
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11打出來得絲就可以吃了。但是裡面還有部分水分不利於保存,接下一步。
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12烤箱低溫烘乾水分
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13完成
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