簡介
兒子才掉了第七顆牙，現在倒是很冷靜地跟我們述說。那天晚上他竟然破天荒的自己在家，而我們出去逛超市，看來這孩子真是長大了。 沒事的時間，總喜歡瀏覽美食網站，看著令人垂涎三尺的美食，那種心情竟然很興奮。 冰箱裡的牛肉放了一段時間了，為了不讓大男人說我敗壞東西，趕緊用它來做肉鬆。
原料
五香粉適量，醬油適量，白糖適量，料酒適量，牛肉300克，蔥適量，姜適量，鹽適量
步驟
1.牛肉切成長5厘米，寬3厘米大小的塊，鍋中加入涼水，放入蔥、姜，鹽，肉塊一起用中火煮，水燒開後撇去表層浮沫，淋入料酒轉成中小火，加蓋慢慢燉半小時。直到肉塊八成熟，用筷子輕輕扎進肉中能很容易拔出即可。 2.將煮熟的肉塊取出，自然晾涼後放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎，壓碎的肉末放在大碗里，用叉子將肉叉松，出現毛茸茸的肉絲即可。 3.炒鍋中放入少許油，轉動鍋使鍋四周都有一層薄油，然後開中小火，放入肉絲，慢慢翻炒。 4.肉絲出香味後，加入鹽、白糖、淋入醬油、五香粉拌勻，然後將火開到最小，此時要不停翻拌，直到肉絲變得酥脆，炒成金黃色即可。
小技巧
醬油只是上色和增香用，不要放太多，否則會發苦。如果喜歡的話還可以添加辣椒麵、孜然粉、芝麻等，做出不同風味的肉鬆。肉鬆可以當做小零食也可用來做麵包內餡 ，反正喜歡怎麼吃就怎麼吃。
