原料
餡兒料：: ， 雞蛋: 三個， 大蝦: 十隻， 胡蘿蔔: 半根， 香菇: 一大朵， 木耳: 四小朵， 香菜: 適量， 蔥: 一小根， 蒜: 兩瓣， 姜: 適量， 餃子皮：: ， 高筋麵粉: 300g， 鹽: 5g， 溫水: 150g， 調料：: ， 生抽: 一小勺， 胡椒粉: 適量， 花椒粉: 適量， 料酒: 一勺， 鹽: 適量， 麻油: 一勺
步驟
1將麵粉溫水鹽充分混合揉成光滑麵糰✊?
2蓋上保鮮膜再蓋上溫熱的帕子醒面半小時，期間開始做餡兒啦！
3三個蛋蛋加一點點鹽和水打散?
4鍋底加些許油吧蛋煎的半熟，戳散??
5大蝦剝得光溜溜的?
6殘忍地剁成蝦沫兒?
7木耳剁碎！胡蘿蔔肢解！香菇分屍！香菜…！?
8把半熟的雞蛋和蝦沫和蔬菜們混在一起，加鹽 生抽（不加也可以）料酒 花椒粉 胡椒粉 麻油。 然後激情攪拌！?(如果餡兒出水多可以加海米 就是干蝦皮，也可以適量加一點點生粉)
9醒好的面揉甩成這樣…可以搓成梭形然後拽著一頭像西部牛仔套繩一樣把另一頭甩在案板上……?這種筋度很高的手工麵糰做拽面 拉麵 手切面都非常好吃！！?
10拽個大約20g的劑子擀成圓形，多抹點麵粉比較容易上手…這個擀麵杖真好用
11因為是自己做的麵糰，所以比外面賣的餃子皮軟，但是口感很棒哦…（反正我不會承認我包的丑?）
12鮮美！巨無敵爆好次！?
小技巧
餃子覺得容易煮散的話就做蒸餃哦，蒸過之後做煎餃也是美滋滋的！
