原料
速凍蝦仁或青蝦仁: 500g， 雞蛋: 2-3隻， 香菇: 6-7朵， 胡蘿蔔: 一根， 蔥: 一棵
步驟
1蝦仁剁小塊，為了讓蝦仁泥有粘性加少許鹽拌勻，再加生抽 蚝油 少許糖 胡椒粉 花椒粉 姜粉 韓國牛肉粉拌勻
2多放蔥花碎拌勻，鮮味生抽，料酒香油少許放入蝦仁泥拌勻
3胡蘿蔔一根剁碎放入香油和亞麻籽的鍋里炒一下，冷卻，再一起放進准調好味的蝦餡兒里
4蛋加入少許料酒去腥，打散 熱油 放入雞蛋 用筷子攪拌讓雞蛋大小均勻，雞蛋成型後關火冷卻後把雞蛋放進蝦仁里 香菇炒水剁碎放入蝦餡兒里，拌勻，餡兒就做好啦
5軟一點的面可以做鍋烙 稍微硬一點的面做水餃，完成！
小技巧
每一步都是對於餡兒的口感和質感有影響的儘量做全哦
