原料
麵粉: 適量， 溫水: 適量， 酵母: 適量，多一點沒關係
步驟
1取適量麵粉。我是用一次性杯子量的，26寸的平底鍋做兩個的話大概是我4－5杯麵粉，無所謂麵粉種類。
2溫水化開乾酵母，倒入面中。
3和面。把面揉成一團，水要邊和面邊加，軟硬以手壓下去既不費力也不粘手為準。
4發麵。 有經驗的可以自己判斷，像我這種不會判斷的，那就讓它多發一會，今天我是下午兩點四十和好面的，六點睡起來開始做的，這麼長的時候足夠發好了。
5調餡料。取一個小碗，大蔥切末，夾小茴香，芝麻，鹽，五香粉，炒菜用的油，拌勻。 如果只有面的話吃起來不那麼香，而且鍋盔也是我們陝西人出門帶的乾糧，裡面有點兒調料的話是非常好吃的。
6把麵糰儘可能的擀成長方形，把調好的餡料均勻的抹在上面，然後捲起來，團成一團，擀開，儘量圓一點厚一點，太薄的話就不是鍋盔了。
7平底鍋預熱，直接講擀好的面放進去，全程蓋鍋蓋小火，兩面金黃即可。外酥里嫩的陝西鍋盔就好了
