原料
中種-高筋麵粉: 200g， 中種-天然酵母: 150g， 中種-淡奶油: 90g， 中種-蛋清: 20g， 中種-砂糖: 10g， 中種-溫水: 15g， 麵糰-蛋清: 24g， 麵糰-細砂糖: 35g， 麵糰-鹽: 4g， 麵糰-奶粉: 18g， 麵糰-淡奶油: 10g， 麵糰-天然酵母: 80g， 麵糰-高筋麵粉: 80g
步驟
1將中種材料混合在一起。天然酵母的培養方法 https://www.xiachufang.com/recipe/100362735/。請用喂養後2-4小時的活力四射的天然酵母來製作麵包。
2揉至麵糰剛開始擴展即可，不用揉至完全擴展
3室溫發酵至兩倍大（天然酵母冷藏發酵過於緩慢，我在7度左右的室溫下發酵了一夜，夜裡11點半揉好，發酵到第二天早上7點。供筒子們參考）
4將發酵好的中種用手背握拳沾乾粉壓扁排氣，然後加入麵糰材料，混合揉至麵筋完全擴展，這款麵糰濕性比較大，要控制好面溫喲。
5一直要揉到可以拉出很好的手套膜為宜。
6麵糰揉好後分割成兩等分，蓋上保鮮膜鬆弛25分鐘
7將麵糰按扁後捲起
8卷好的兩個麵糰放入吐司盒中，蓋上保鮮膜和濕布發酵至兩倍大。烤箱預熱至200度，烤箱下層，下火200度上火140度烤45分鐘左右
