原料
焦糖醬: ， 韓國幼砂糖: 80g， 動物談奶油: 100g， 水: 15g
步驟
1把100g奶油倒鍋里燒至沸騰，然後用小火加熱讓其保溫
2將80g糖和15g水稱在鍋里加熱，加熱的過程中不能攪拌，加熱的過程中糖的顏色會慢慢變化，顏色由淺變深，直到糖的顏色加熱變成琥珀色後，輕輕的搖晃一下小鍋，讓它的顏色變得均勻。然後立即關火。
3關火後，緩緩倒入燒開的奶油裡面（奶油必須是沸騰的，不能是涼的），邊倒邊攪拌，直到加完全部的糖水，繼續攪拌至其完全拌勻。 剛攪拌好的糖漿是熱的所以看上去比較稀，可以用隔冰水的方式讓它降溫，冷卻後的糖漿就會變成濃稠的焦糖醬。
小技巧
注:1.熬糖水時必須是小火，火太大容易燒糊。 2.焦糖醬必須冷蔵密封保存，隨用隨取。 3.糖水倒入奶油時，奶油必須是熱的，不然焦糖容易結塊。 4.糖水千萬不能熬過頭，不然醬的味道會苦。 5.這個焦糖醬口感特別好可以用用試試抹麵包吃。
