原料
豬裡脊: ， 普通麵粉: ， 雞蛋一個: ， 麵包: ， 白菜: ， 胡蘿蔔: ， 西蘭花: ， 香蔥: ， 海苔絲: ， 白芝麻: ， 肉鬆: ， 鹽: ， 雞精: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 色拉油: ， 澱粉:
步驟
1豬裡脊橫切成約1CM厚的片。
2用肉錘或刀背拍打肉的兩面，至變薄變大。
3放入盤中加鹽，胡椒粉，料酒腌制幾分鐘。
4取三個較大的盤，分別裝好普通麵粉，打勻的蛋液，麵包屑。
5將腌好的肉排先沾普通麵粉，抖掉多餘的粉後裹蛋液，再均勻地沾上一層麵包屑，放入平底鍋中熱油中小火煎熟。
6準備搭配的蔬菜：白菜切條，胡蘿蔔切絲，西蘭花切小朵。
7鍋中加適量油，油熱後先炒香蔥後放入白菜煸炒，炒至白菜出汁變軟後將胡蘿蔔倒入同炒。
8加入西蘭花後加鹽，雞精調味，勾薄欠即可出鍋。
小技巧
Tips: 1、食用時將菜澆在飯上，再將豬排切條撒一點海苔絲，白芝麻及少許肉鬆點綴即可。 2、煎豬排時火不要大，中小火慢慢煎。 3、搭配的蔬菜可隨意選自已喜歡的就好。
