原料
豬裡脊或豬排肉: 3-4塊， 麵包糠: 50-80克， 洋蔥: 1/3個， 胡蘿蔔: 1根， 土豆: 2個， 澱粉: 2湯勺， 黑胡椒: 少許， 鹽: 少許， 咖喱塊: 2-3小塊， 雞蛋: 1個， 米飯: 3碗， 料酒: 少許， 椰子汁: 半瓶
步驟
1土豆，胡蘿蔔削皮切塊，洋蔥切絲備用，裡脊肉放在板上用敲頭錘錘松（可以用刀反面），肉片最好厚度是1.2左右的，然後拍松以後差不多1cm左右
2裡脊肉拍松後加鹽，胡椒粉，清酒（老酒）嫣半個小時到一個小時。
3腌肉的時候可以開始做咖喱了，先炒洋蔥，炒香以後放胡蘿蔔，土豆翻炒一下
4加水蓋鍋蓋煮軟以後放咖喱塊2-3塊，接著煮，煮至粘稠以後加少許鹽和半瓶椰汁，記得煮的時候要攪拌，不然容易粘鍋
5煮咖喱的同時可以熱鍋放油
6把腌好的裡脊肉沾澱粉後沾雞蛋液（雞蛋液里可以加點牛奶有股奶香味），然後沾麵包糠，一點要沾的均勻一點，然後放入油鍋炸
7炸之前注意控制油溫，可以放個筷子（筷子旁邊都是小泡泡）就可以炸了，注意用中火炸，不然裡面還沒熟，外面就焦了，建議大家多放點油，我油放少了，炸起來慢，炸至金黃酥脆的時候出鍋，（不知道有沒有熟可以用小刀插一下看看）
8咖喱也煮至濃稠以後就可以擺盤
9放點海苔粉，想要在豬排上放點番茄醬，沙拉醬，日式醬都隨意
小技巧
1.豬排肉一定不能太厚，而且要拍散 2.麵包糠一定要裹均勻，油溫不能太高 3.咖喱塊放下去以後煮開以後要攪拌，以免粘鍋 4.咖喱裡面要加椰汁或者椰漿，更好吃
