原料
雞蛋: 5個， 低筋麵粉: 150克， 細砂糖: 120克， 玉米油: 2大匙， 泡打粉: 1/2茶匙， 葡萄乾: 適量， 巧克力片: 適量
步驟
1將蛋白與蛋黃分開，用打蛋器慢速攪打蛋白1分鐘，加入一半量的糖，加速攪打至泡沫變細小，再加入一半的糖，同時加入蛋黃，打至漲發
2將麵粉與泡打粉混合過篩，均勻撒入打好的蛋液中，用橡皮刮刀翻拌，倒入玉米油拌勻；裝入模具八分滿，輕震出氣泡；在表面撒上葡萄乾和巧克力片
3事先準備好蒸鍋，加足水量並燒開，放入模具大火蒸15分鐘，用筷子/竹籤插入蛋糕，抽出查看沒有粘液即蒸熟，取出冷卻脫模即可
小技巧
蛋液與麵粉混合時要由下至上翻拌，這樣麵粉不會起筋，蛋糕才能發得鬆軟；翻拌的同時將水燒開，拌勻後及時上鍋蒸，以免消泡影響蛋糕的漲發。
