原料
魚頭: 1—2個， 豆腐: 2塊， 香菜: 適量（喜歡的可以多放一些）， 水: 適量， 鹽: 適量， 薑片: 3片
步驟
1魚頭洗乾淨，1個切開2-3塊，瀝干水備用！ 姜切片！香菜洗乾淨，放一邊！
2湯鍋放入適量的水，大火加熱至水沸騰！
3另外拿一個炒鍋，鍋里放油，放入薑片炒香，拿著魚頭沿鍋邊慢慢放入！慢火煎，放入少許鹽煎至魚頭兩面有點焦就可以了！
4把煎好的魚頭直接放入湯鍋，加入豆腐，大火褒15分鐘，看見湯變成奶白色就可以了！最後加入香菜，繼續加熱1分鐘，根據自己的口味加入鹽調味就完成了！！
小技巧
煎魚要有耐心，小火慢慢煎！魚頭沿炒鍋邊慢慢放入，可以避免油的濺起！
