原料
鴨鎖骨: ， 蔥姜蒜大料香葉: 適量， 生抽老抽料酒: 1:1:2， 冰糖: ， 鹽: ， 麻椒:
步驟
1鴨鎖骨從中間切開,洗凈,肥油切下備用
2肥油樂意的可以煉油嫌費事的直接扔.蔥姜蒜,八角,香葉,麻椒,冰糖準備好,冰糖最好弄碎點
3煉油
4爆香蔥姜蒜,八角,花椒等,同時下冰糖
5小火炒出香味,冰糖近乎溶化,下鴨鎖骨大火翻炒
6下生抽老抽料酒,比例大約1:1:2,繼續翻炒上色,加水到基本沒過,大火煮沸,撇凈浮沫(也可最開始先焯水去血水)
7蓋蓋轉小火慢燉至湯汁基本收干, 出鍋前十分鐘加鹽.撒點小蔥芝麻什麼的裝飾一下就可以上桌了
