鴨腿: 2斤， 甜麵醬: 50克， 桂皮: 5克， 花椒: 2克， 香葉: 1克， 八角: 2克， 鹽，味精: 依個人口味適量， 醬油: 2勺， 冰糖: 5克， 芝麻: 2克， 料酒: 3勺， 蔥: 10克， 姜: 10克， 蒜: 10克， 白鬍椒粉: 1克， 小茴香: 1克
1加入蔥姜蒜，桂皮，花椒，小茴香，香葉，鹽，腌制3小時
2撈出鴨腿放入油鍋中炸至表皮金黃色
3將之前配好的調料放入鍋中加水等滷汁燒開後放入炸好的鴨腿中火燒半小時，撈出鴨腿撒上芝麻！
4待鴨腿冷卻後切塊
