簡介
家常味道，製作簡單。香料不必受局限，用自家平時常用的幾種即可。
原料
鴨腿 4隻, 香料 隨意, 冰糖 一小把, 蔥姜蒜 適量
步驟
1鴨腿洗凈過開水冒一下，沖洗乾淨。
2將鴨腿在鍋子中碼放妥當，加蔥姜，加花椒大料香葉 （我最常用的幾種），加水，生抽，白酒去腥，加蓋大火煮開。
3滾開後放小火。約30分鐘後，加鹽，老抽，冰糖。最好用個盤子扣過來將鴨腿全部押入湯汁中，繼續小火燜燒。
420分鐘後，用筷子試試鴨腿肉是否酥爛。整個過程不要添水，否則肉質在遇冷收縮會不爛熟。
5將醬好的鴨腿取出，涼涼，剁成大塊。OK！擺盤！
