原料
麵粉: ， 豬五花肉: ， 大蔥: ， 鹽: ， 味精: ， 五香粉: ， 甜麵醬: ， 料酒: ， 醬油:
步驟
1將麵粉加溫水活成柔軟的麵糰，活好以後麵糰上拍少許水，蓋上濕布醒一會（真正的好麵糰要做到「三光」既盆光，面光，手光）
2將豬五花肉去皮（如果覺得全用五花肉比較肥的話可以加些瘦一點的在裡面）洗凈，用刀剁成肉餡，肉餡不用太細，顆粒大一點會更香
3將大蔥剝好洗凈，切碎
4肉餡中加入料酒，五香粉，甜麵醬，醬油
5味精
6鹽以及切好的大蔥碎，放些香油在裡面會更加的香，最後放食用油攪拌均勻，拌成肉餡
7講麵糰放到案板上揉勻，搓成長條揪成劑子，將劑子搓勻放案板上摁一下擀成麵皮
8將麵皮包上肉餡做成餅，包好以後放一邊備用
9平底鍋中放油，將餅放鍋中兩面烙成金黃色熟透即可
小技巧
自己用刀剁的肉餡會比買的現成的肉餡香的多，但是想偷懶的話可以直接買那個現成的 所謂醬肉麼，面醬可以多放一些，讓肉餡有著充分的醬香味 肉餅最好是邊做變烙，烙上一鍋後再包下一鍋，保持新鮮 烙的時候儘量蓋上鍋蓋，這樣成熟的比較快，也不會出現夾生的現象！
