原料
豬肝: 1500g， 姜: 一塊
步驟
11.將豬肝洗乾淨，去筋。
22.將豬肝和姜切片，放入清水中浸泡。浸泡的過程中，勤換水。（我大概浸泡了三小時）
33.將浸泡好的豬肝撈出，再檢查一遍，去筋。
44.焯水。
55.涼水沖洗焯好的豬肝，然後涼水下鍋煮熟。
66.切小塊，翻炒，去除多餘水分。（翻炒的過程，是考研耐心的時候）
77.放入料理機攪拌。然後繼續翻炒。
88.重複幾次翻炒、攪拌，然後過篩。
99.出鍋，晾涼，裝瓶，冷藏。
小技巧
1.一定要有耐心。 2.我是一個一點肥肉都不吃的人，所以一點肥絲絲也不要。筋特別影響口感，所以我去除的特別乾淨。
