原料
高筋粉: 250克， 液體類（牛奶，雞蛋）: 120克， 乾酵母: 5克， 糖: 10克， 鹽: 5克， 黃油（第一次10克，第二次5克）: 15克， 奶粉: 15克
步驟
1除了鹽和黃油，其他全部扔進揉面機，揉到五六分鐘後，加入鹽繼續揉，揉到光滑成團加入10克黃油繼續揉。總20分鐘揉好，然後發酵一小時。這裡要說的是關於水份，大家要多關注中間時段，感覺干就再加一些水，寧願干加水也好過太濕加面。
2把發酵好的麵糰拿出來搜兩下，撕成一個個小的碎片扔進揉面機，然後加入5克黃油繼續揉10分鐘。
3把麵糰揉捏，排氣，整形。把麵糰搓成長條，用刀切成你想要的大小。想做花捲的朋友把麵糰擀成大圓片，在裡面撒上油，鹽，蔥花，捲起來，切成均分的小麵糰，然後用筷子在每一個小團中間用筷子壓一壓，拿起對摺，成型。
4放入器材里醒15分鐘，放入鍋里蒸20分鐘，就好了。加了黃油，發酵後再揉過的麵糰會讓饅頭鬆鬆軟軟超好吃。
小技巧
不喜歡奶香味的可以不加奶粉和牛奶，換成水。
