原料
抹茶粉8g: ， 水30g: ， 吉利丁3g: ， 牛奶250g: ， 蛋黃2個: ， 糖50g: ， 鮮奶油100g: ， 裝飾用奶油和紅豆泥少許:
步驟
1把抹茶汁倒入牛奶，用小火加熱 吉利丁片用冷水充分泡發
2把糖與抹茶牛奶，倒入打散的蛋糊里攪拌均勻
3把2放入煮鍋里，開小火邊攪拌，邊加熱到82-84度
4煮成不會散開的粘稠狀時，就可以熄火
5將泡發完成的吉利丁撈起，擠掉水分後，放入攪拌
6用濾網過濾蛋糊後，用冷水或隔冰水降溫
7把冷藏的鮮奶油打成慕斯狀，接著分2次放入6的蛋糊里攪拌
8分裝在甜點杯里，置於冰箱凝固2-3小時即可
