原料
紅薯粉條: 一小把， 豬肉: 300克， 辣白菜: 200克， 姜蒜切沫: 少許， 料酒: ， 胡椒粉: ， 生抽和老抽:
步驟
1豬肉買的前腿肉，買來切塊，肥肉單獨切小塊，後面用來熬豬油，瘦肉不用切太薄，吃的就是那個粗獷，加點姜、料酒、胡椒粉、鹽腌制15分鐘左右。辣白菜切塊或者細條備用。
2鍋里燒熱水，沸騰後放入紅薯粉條煮十分鐘，直到粉條變軟。拿出冷水沖沖，備用。
3鍋里加少許油，加幾塊肥肉熬豬油，會更香。肥肉熬到有點焦黃差不多了，下瘦肉翻炒，加姜蒜少許，料酒，生抽適量，進入爆炒模式，肉變色後，下辣白菜，繼續炒，要將肉香味和辣白菜酸味充分混合。
4然後下煮軟的粉條，加水燉煮，大火，煮沸後揭鍋蓋繼續大火煮，使得辣白菜和肉和粉條充分混合，粉條吸收了豬肉和辣白菜的味道就在這一步了，期間加老抽上色。 最後加鹽，胡椒粉，少許雞精調味，起鍋。
小技巧
豬肉提前腌制，和炒豬肉時加料酒，都是為了去腥。 豬肉和辣白菜一定要多炒會，使兩個食材的味道充分混合。 之後加水煮一是為了使粉條吸收肉和辣白菜的味道，二是使肉和辣白菜味充分混合，味道更好。 出鍋前加點胡椒粉味道會更好。
