原料
韓式辣醬: 一大勺, 洋蔥: 四分之一個, 豬小排: 500克, 熟芝麻: 適量, 姜: 適量, 蔥: 適量, 蒜: 4瓣, 油: 適量, 米酒: 適量, 老抽: 幾滴
步驟
11、準備好原材料。
22排骨用清水浸泡一個小時後放入鍋里焯水,溫水入鍋,焯水過程中去掉浮沫。
33、洋蔥、生薑、大蒜、蔥白,都切成末。
44、用一個碗,加入韓式辣醬、米酒汁、洋蔥末、蔥姜蒜末、幾滴老抽、熟芝麻,拌勻。
55、鍋燒熱,加入適量油,倒入一半調好的醬料,炒出紅油。
66、加入焯好水的排骨翻炒出香味。
77、加入適量開水,大火燒開後改中小火燜煮約40分鐘。
88、湯汁燒到濃稠的時候加入剩下的一半醬料,大火翻勻收汁出鍋。