味鮮嫩，多滷汁，皮薄韌，底脆黃。
主料：麵粉， 輔料：蝦仁，韭菜，玉米粒，豬五花肉餡，雞蛋， 調料：鹽，雞精，料酒，香油，姜
1、將韭菜摘洗乾淨瀝干水分，切成末，姜切末，蝦仁洗凈去沙線切成小粒，與玉米粒、肉餡、雞蛋、鹽、雞精、香油拌成餡； 2、麵粉加入沸水中揉勻，揉透成燙麵，搓成長條摘成小劑擀成圓皮，包入餡捏成月牙形蒸餃生坯； 3、坐平鍋點火放入餃子排列整齊，略煎至呈金黃色加入冷水加蓋燜6分鐘左右，取一小碗倒少許麵粉，加水活稀後倒入鍋中，收干汁後扣入盤中即可。
