豬裡脊肉: ， 澱粉: ， 蔥／姜／香菜: ， 料酒／醬油／糖／醋:
1肉切片放鹽等調料腌制5分鐘
2澱粉加水調糊兒備用'如喜歡厚些可加少許麵粉'干澱粉適量備用
3油加熱'6層熱'腌好的肉片先在干澱粉均勻蘸好再在調好的糊兒裡面蘸好入鍋'炸金黃色出鍋'
4少許油加熱後將切好的薑絲蔥絲炒香'炸好的肉片入鍋'再倒入事先調好的醬汁（醬油／料酒／醋／糖／水少許）翻炒出鍋裝盤'香菜點綴
