原料
豬通脊肉: 600g（5000韓幣）， 大蔥: 三根（10根2000韓幣）， 胡蘿蔔: 半根（一根500韓幣）， 土豆澱粉: 1／4包（一包2000韓幣）， 豆油: 2瓶（一瓶0.5L，兩瓶特價1990韓幣，沒用完剩下的熟油大概還能有一瓶又三分之二的樣子）， 糖: 兩大勺， 醋: 剛好磨過糖， 黑胡椒粉: 用食指與中指捻起來的一大撮， 鹽: 用食指與中指捻起來的一大撮
步驟
1第一步.泡澱粉 在空碗中加入約1／4袋的澱粉，加涼水磨過澱粉約一公分。 攪拌至完全解開，靜置20分鐘。
2第二步.處理豬肉1 將豬通脊肉切成約2.5mm後的薄片。
3第二步.處理豬肉2 加莫過豬肉的水，揉抓20秒後靜置5分鐘，放血水。
4第二步.處理豬肉3 將泡出的血水倒掉，加入一撮胡椒粉與一撮鹽，抓勻後腌制5分鐘，並用這5分鐘處理蔬菜。
5第三步.處理配菜1 三根大蔥去老皮，十粒大蒜去頭，胡蘿蔔半根削皮。
6第三步.處理配菜2 大蔥斬半，開絲。大蒜剁碎。胡蘿蔔擦絲。
7第四步.掛漿處理1 控掉靜置20分鐘後澱粉水上層的濁液，留沉澱後的澱粉。
8第四步.掛漿處理2 將已經腌好的肉倒入澱粉沉澱物中，加入一丟丟的水後不停的抓肉，直至所有肉都裹上薄薄一層的澱粉。
9第四步.掛漿處理3 將已經掛滿澱粉的豬肉片一張一張的展開，碼在盤子裡，方便炸制，並向未充分裹勻澱粉的豬肉上補充掛漿。
10第五步.調料汁 取一空碗，加兩大勺白砂糖，並倒入食醋且剛好莫過糖，攪拌後加入3－4勺水，調勻備用。
11第六步.初炸1 倒入1升油燒熱，等油6分熱。用筷子蘸一點點澱粉漿時不時插到油里，待澱粉剛入油鍋1秒左右就起很多的小泡泡時就可以下肉了。
12第六步.初炸2 下肉時不要一次性放進去，要夾著肉在油鍋里左右攪幾下，等肉表面的澱粉略熟後再加下一片，等肉完全浮起。
13第六步.初炸3 待表面有少許斑斑點點的發黃時撈出瀝油。
14第六步.復炸1 油鍋繼續加熱至完全沒有細小泡泡。
15第六步.復炸2 等油鍋燒熱，將控了一忽兒的初炸肉直接倒入油鍋中進行復炸，時間30秒，心中默數30個數後撈出，不關火，除了留一點底油以外其他全部倒入到乾淨無水的可耐高溫的碗中。
16第七步.大結局1 鍋燒熱，加入碎蒜後爆出香味。
17第七步.大結局2 將料汁倒入鍋中快速攪拌後，待強醋味剛過後倒入配菜。
18第七步.大結局3 倒入配菜後快速攪拌，等料汁染上胡蘿蔔的紅色後倒入復炸過的肉片。
19第七步.大結局4 放入肉片後翻炒裹勻料汁，待看不到明顯的料汁後，出鍋。
20完成！
